Excellence
BUFFET EXCELLENCE
PRIX PAR PERSONNE - 29,95 Euros HT
LE LUNCH EXCELLENCE
Brochettes de jambon Serrano et madeleine tomatée
Bonbons de foie gras
Chair de tourteau dans leur galette de sarrasin
Carolines de foie gras au Cointreau
Crevettes sur leur couffin
Saumon mariné à la fleur d'orchidée
St-Jacques et son risoto au safran
Profiteroles à la tapenade garnies de fromage au basilic
PETITS PAINS VIENNOIS
Petit Pain Viennois tendre nature, sésame et pavot au beurre de Crevettes
Petit Pain Viennois tendre nature, Sésame et pavot aux Rillettes de poulet
LES PLATS PRINCIPAUX
Le Foie Gras de canard entier mi-cuit nature:
Dégustation de foie gras sur un toast croustillant et doré
Une pincée de sel et un peu de poivre du moulin suffisent à agrémenter le foie gras entier nature.
Saumon fumé à l'aneth et baies roses
Terrine de Médaillon d'Ecrevisses
LES SALADES PRESTIGE
Salade de Saint Jacques aux Eclats de Mandarine
Salade de poulet Thaï
Salade de poulet Thaï
Salade de perles marines avec son surimi et ses oeufs de truites
PLATEAU DE FROMAGES
Cantal
Bleu d'auvergne
Chêvre en buche
Camenbert
Bleu d'auvergne
Chêvre en buche
Camenbert
LE PAIN
Pain de campagne
Pain tradition
LA POESIE DE FRUITS EN MIGNARDISES
Tartelette framboise
Financier aux 4 Epices
Sablé Noix de Coco Ananas
Brownie chocolat, orange sanguine & orange confite
Croustillant praliné, biscuit & mousse chocolat praliné Valrhona
DEGUSTATION GOURMANDE
Arc en ciel de macarons
Canelé de Bordeaux
Rose des Sables
Canelé de Bordeaux
Rose des Sables